生菜豆腐汤：

一、主料：生菜、豆腐、火腿。

二、配料：炼制猪油、食用盐、味精、葱汁、姜汁、胡椒粉、白醋。

三、做法及步骤：

1、 把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段。

2、 豆腐切成4厘米长、宽2、5厘米、厚1、5厘米的长方块。

3、 火腿切小菱形片。

4、 汤锅放火上，倒入鸡汤、豆腐块，汤沸。

5、 汤沸去浮沫，倒入猪油，再放生菜叶，用筷子搅拌。

6、 使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟。

7、 再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋进行调味，放入火腿小菱形片，出锅装碗即可。