材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：

将乌鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水；杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水；红枣和生姜用水洗净，红枣去核，刮去姜皮，切2片；瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。