鸡肾做法：

1、鸡肾清洗干洗。

2、鸡肾切成小丁，辣椒切成小段，蒜，姜切成末备用。

3、芹菜切成小段。

4、起油锅，油热后放入辣椒，蒜，姜，爆香备用。

5、锅中放入鸡肾，炒至变色即可。

6、锅中放入酱油，放入米酒，爆炒鸡肾。

7、鸡肾炒几分钟后放入芹菜翻炒，放入盐。

8、起锅前放入鸡精即可。