每100克干的山核桃中，锌的含量为0.09毫克；每100克干的家核桃中，锌的含量为2.17毫克。核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃，腰果，榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15到20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙磷铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素，核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。