辣椒种类和口味的区分：菜椒灯笼椒，该种味不辣而略带甜或稍带椒味；朝天椒，成熟后红色或紫色，味极辣；簇生椒，在梗上直立生，成熟后成红色，味很辣。

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：CapsicumannuumL，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。