冬天长期保存菠菜的方法是：首先将菠菜放入保鲜袋，然后准备一盆水并将保鲜袋沉入水中（要将袋口留在外面），再借助水的压力挤走袋中的空气，接着按住菠菜轻轻转动方向让袋里的空气完全排空，再扎紧袋口将其放入冰箱即可。

菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属于藜科、菠菜属，是一年生草本植物，植物高可达1米，叶片全缘有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种，它原产自伊朗，在中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。