牛油果含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，营养价值与奶油相当，有森林奶油的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。其脂肪含量也很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。