肉炒鸡蛋的做法：

1、猪肉切条或片，要薄一点；

2、把切好的肉洗净，然后放在一边晾凉干；

3、将肉倒入碗里，打入鸡蛋，加入盐，味精，白糖，料酒，然后打散鸡蛋；

4、用油热锅，倒入混合物到锅里，大火炒，不断翻面，大约2到4分钟即可。