材料：蚬仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许。

做法如下：

1、蚬仔肉用清水洗六七次，将沙子洗掉，沥干水。韭菜洗干净切成小段，把榨菜切成小粒。

2、烧热锅，将蚬仔肉的水分烘干。

3、热油锅将蒜头炒爆，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。

4、放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉。下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅。

5、一起翻炒一分钟左右，起碟即可。