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泡菜的酸水是怎么制的

更新时间: 2020-09-12 00:00:00

1、清水清洗好玻璃泡菜坛,倒入适量高粱酒,把坛子侧身横放,转动坛子让酒过一遍,之后倒掉;

2、清洗好的坛子里依次放入花椒、自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒;

3、盖上坛子盖,在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿时刻有水;

4、等到坛子里的青辣椒边上开始出现小气泡,再泡制一两天酸水制作完成。

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