黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5到9月。

需隔绝花瓣绽放的条件，密封甚至真空包装再冷藏，就可以延长保鲜时间。

办法：采摘下来后，装入保温的泡沫箱，里面加入冰块，一般可以保存3到7天。

黄花菜有2种，一种是干货品种，即使冷藏后也容易开花，一种是鲜花品种不容易开花。