1、胡萝卜去皮切块，花菇浸软去蒂备用，鸡去皮洗净切成4份备用。

2、锅内注入8杯水煮沸，全部材料放入锅中，用旺火煲至再沸腾后，转文火煲2小时，最后下盐调味即可。

鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。