1、将干锅烧热；

2、关火后倒入几滴油；

3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。

4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

5、倒入少许清水，开小火，听见噼里啪啦的声音后关火；

6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3到5分钟后即可。