野鸡的做法：

1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片。

2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开。

4、小火炖约2个小时，至鸡块烂加入木耳和盐再炖二十分钟。

5、出锅前5分钟加入枸杞即可。

《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏喘息等。其含有人体所必需的氨基酸28种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。