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为什么黄酒便宜

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

黄酒不被人熟知,导致好的黄酒没有过于出名。所以才会觉得黄酒便宜。其实好的黄酒并不便宜,例如塔牌五十年陈绍兴花雕酒,这种黄酒市场价一万多人民币。便宜的酒,都是加水加糖加调色剂香精勾兑出来的,原酒含量很少。不论黄酒、白酒、葡萄酒还是啤酒,都是这样的。以黄酒为例,如果不加以上提到的东西来勾兑,纯自然发酵,要达到市面黄酒的颜色,在酿造技术、环境能保证,不添加红曲(红曲能增加黄酒风味并使酒色发红)的情况下,整个基础发酵期就要有8至10个月,然后去糟,煎酒,陈酿,要1年以上才能达到漂亮的酱色,原料成本、人工、再加上时间成本,那是相当高的。

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