一般1厘米厚的牛排，用大火煎3至5分钟即可。食材：牛排250g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋清适量。

1、将买回来的牛排切好备用；

2、将盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右；

3、平底锅中放入适量的色拉油；

4、放入牛排用小火煎制，煎至变色后翻面；

5、放适量的老抽，再放入适量生抽；

6、放入适量的清水，收汁后即可起锅。