莜麦面馒头的做法如下：

原料：白面300克，莜面150克，糖20克，酵母5克，牛奶400克左右。

做法：

1、所有材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，并放置温暖处进行发酵；

2、等待面团发酵完成后，将面团滚圆排气后搓成长条；

3、将面团长条切成小块；

4、烧开热水，放入蒸格，加入面团小块，直到馒头蒸熟即可出锅。