奶茶没开封隔夜可以喝，隔夜奶茶不会对人体产生危害，只是会产生变色，这是正常的，这是因为茶多酚的进一步氧化造成的颜色加深，这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。