牛肚做火锅的方法如下：

1、取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上；

2、将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味；

3、切去肚门的边沿，撕去底部无肚叶的一面的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断；

4、每连叶子理顺摊平，切的片用开水焯到八分熟，捞起即可备用火锅的料理。