具体步骤：

1、把柿子洗净，擦干；

2、把皮刮去，放在太阳底下晒。刨皮：可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净，保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮；

3、将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上用太阳晒；

4、用手捏柿饼，不要用力太大，以免捏破外皮，影响外观；

5、把加工压扁的半成品装在木箱内，木箱四周与上下铺干净的白纸。等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，此时注意不能让阳光曝晒即可。