一般正常人应摄入的脂肪在50克—80克之间，包括食物中和烹调油中的脂肪。每天摄入的脂肪产热应占总产热量的20-25％。脂肪是提供能量的主要来源，还可以促进脂溶性维生素的吸收，构成机体的组织。脂肪是人每天必不可少的元素，有很好的作用，是三大产能营养素之一。