1、准备一到两张豆腐锅巴，在锅中加入清水烧至五十度，锅中刚冒小水泡就可以关火了，再把豆腐锅巴放入，烫软就立刻捞起；

2、将豆腐锅巴捞出之后，晾一会儿；待不是特别烫的时候，用手将水分挤出，再用刀将之切碎以备用；

3、 将洋葱，胡萝卜切成细条，然后洗干净以备用；

4、将切碎的豆腐锅巴放入碗中，添加调料，加洋葱，胡萝卜，并且搅拌拌匀；

5、将准备好的鸡爪煮熟，并添加一些酱油，盐等调味品；

6、将豆腐锅巴装盘，将鸡爪放最上面，即可完成。