主料：

排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

1、把料提前弄好；

2、用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时；

3、用开水把腌制好的排骨煮熟；

4、把煮好的排骨捞起；

5、把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会；

6、加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟；

7、熬好后直接出锅放到火锅架上，烧开后就可以开吃了。