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饭店一般用的红油怎么制作

更新时间: 2020-10-25 00:00:00

1、将红辣椒粉50克入碗, 加入25克香油调湿 ;

2、将250克清油入锅烧至八成热, 下入葱段25克、姜片20克, 炸至焦黄捞出;

3、待油温降至六成热时倒入碗中 ,用竹筷将辣椒面与热油调匀, 使辣椒面浸炸至透出香味, 油色红亮,晾凉后即成。

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