方法步骤：

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀；

2、把大蒜泡入盐水中，浸泡2天；

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上；

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里；

5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖，醋和糖的比例是3比2；

6、调好糖醋水，倒入罐子内；

7、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期即可食用。