羟苯丙酯，白色结晶，有特殊气味。溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂，微溶于水。

用途：主要用作食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂抑菌剂，也用于饲料防腐剂。

酯是指有机化合物的一类。广泛存在于自然界，例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中；苯甲酸甲酯存在于丁香油中；乙酸异戊酯存在于香蕉、梨等水果中；水杨酸甲酯存在于冬青油中。高级和中级脂肪酸的甘油酯是动植物油脂的主要成分；高级脂肪酸和高级醇形成的酯是蜡的主要成分。