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香满园面粉做馒头面粉和水的比例

更新时间: 2020-07-04 00:00:00

在做馒头的时候,面粉与水的比例是2比1,面粉与酵母的比例是100比1。面粉和水的比例是5比1。

材料:高筋面粉300克,奶粉20克,水80克,牛奶80克,糖50g克,盐3克,酵母6克。

1、全部材料放在面包机里,启动揉面程序成光滑的面团;

2、进行一次发酵至2、5倍大,再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟;

3、切开面团基本看不到蜂窝,然后进行整形,分割;

4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可,最后开火蒸15分钟关火,闷5分钟后开盖

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