被子植物。被子植物的特征主要是：

1、具有根、叶、茎、花、果实和种子，胚珠的外面有子房壁包被着，种子的外面有果皮包被着。

2、受精过程不需要水，受精方式是双受精。

3、多数具有导管，导管由于横壁的消失而成为植物体内上下畅通的管道。

苹果树完全符合被子植物的特征。所以苹果树在植物分类学里属于被子植物。