桂花为终年常绿阔叶乔木，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓"独占三秋压群芳"。一般可高可达15米，树冠可覆盖400平方米，花为黄色。

桂花树对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性。桂花树坚实如犀，材质细密，纹理美观，有光泽，不破裂，不变形，以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用，且长久散发桂花清香，是制作高档家具和雕刻的优质材料。另外， 桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。还可以压缩于瓶中作桂花糕。