1、准备材料：鸡胗600g、姜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、酱油适量、盐适量；

2、鸡胗洗去杂质，洗净；

3、放开水锅中焯水；

4、撇去浮沫；

5、锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒；

6、加盐、酱油；

7、打开火开始煮汤；

8、水开后放入鸡胗；

9、半个小时后关火，但别掀盖，十五分钟后，捞出切片即可。