材料:干黄金鱼500克、盐、味精、料酒、花椒、葱、姜适量。

做法:

1、黄金鱼去掉腮和内脏，不去鱼鳞，洗净凉干。

2、根据口味加盐、味精、料酒、花椒、葱、姜腌制一天。

3、腌制好的干黄金鱼拍上面粉，锅提前用油滑好，加入黄金鱼煎制，鱼两面成金黄色，装盘即可。做好的干黄金鱼色泽金黄，皮酥肉嫩，咸香可口。