红枣炖鸭肉的营养：

1、有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效；

2、有补虚损、消暑滋阳的功效；

3、滋养皮肤，安神助眠。

拓展：红枣炖鸭肉做法：

1、母鸭洗净，斩成小块，汆入开水洗去血沫，捞出控干；

2、把肥油厚的部分放入九成热的油锅里炸去油份，然后放入汤锅里炖；

3、加入红枣，枸杞，生姜，葱段，八角，少量花椒一起煮，放到高压锅里煮冒蒸汽后，再用小火煮半小时左右；

4、鸭肉炖熟煮烂后，再加入香菇，冬瓜片，炖大约十分钟；

5、鸭汤煮好，在汤盆中加入调味料，盛汤，洒上少许香菜，嫩葱花即可。