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炒素菜需要放什么调料

更新时间: 2020-10-30 00:00:00

如果是炒素菜的话,食用油或者猪油,姜蒜必不可少,葱看情况,少许盐即可。素菜不宜放太多的调料,如果是蔬莱类的,油锅烧热后放莱炒熟加适量盐和鸡精即可。

如果是凉拌菜,熟油加辣椒面做成辣椒油,加酱油、盐、味精、花椒粉、葱调味即可。

素菜是菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。

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