去除泥鳅土腥味方法如下：

把泥鳅破肚以后用温水多洗上两遍，不要用烫的水， 把泥鳅泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜，可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味；一定要把内脏清洗干净，将泥鳅放在温茶水里浸泡一下可去腥味；泥鳅洗净后，用白酒涂满，1分钟后用水洗去，能除腥味；烧泥鳅的时候放入一点橘皮，也可去腥；炖泥鳅时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味；炸泥鳅的时候，现将泥鳅放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，还可以增加鲜味。