山核桃可以生吃，并不影响其营养价值。

山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10至20米。

山核桃的果实具有极高的营养价值，是一种广受欢迎的坚果。

中国是山核桃的原产地之一，山核桃植株一般生长于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。

山核桃属胡桃科山核桃属植物，约有20个种，其中4种原产于中国。

临安是中国山核桃产地之一，山核桃的栽培利用已有500多年历史，登记在册的加工企业有220多家，全年山核桃产业总产值达15亿元。