根据问题的描述，回答如下：

食材：五花肉250克，红薯淀粉500克，盐适量，大蒜，老抽。

步骤：

1、将红薯淀粉放入锅里炒熟，根据个人口味放入盐。

2、放入沸腾的水，将红薯淀粉和成团。

3、将和好的粉团趁热搓成丸子，大小根据个人看法而定。

4、将五花肉切片，炒出油后放入丸子，加水淹没丸子，放入盐，老抽，大火收汁。

5、放入大蒜即可出锅。