1、 将茶饼垫着包装纸一同放在茶盘上。

2、 然后用茶刀从茶饼的侧面，慢慢插入茶饼。茶饼的边缘是松的，稍微用刀划几下，表面的茶叶会掉下来。

3、 来回摇晃茶刀，并慢慢施加向下的压力，使茶刀慢慢得插进茶饼里。

4、 如果刀比较厚，小的茶饼在戳进去的时候，便已经开了。如果是比较薄的刀，可以将左右移动的范围加大，把一饼茶横向剖成2片圆形的茶饼。或者把1个饼，剖成的2个饼。之后重复上述动作。把茶刀从边缘断面插进去，撬开来即可。