酱肘子炖肉一般炖一个半小时，关火后焖半个小时。酱肘子做法：

用料：肘子，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，姜，盐。

步骤：

八角，茴香，香叶，桂皮备用；肘子清洗干净；锅添水，加八角，香叶，桂皮，姜片，小茴香，盐，老抽，生抽；把肘子放进锅里，盖上盖子；炖一个半小时；关火，焖半个小时入味，出锅即可。