吃啤酒炖鱼影响司机开车，属于酒驾，不能开车。

2008年世界卫生组织的事故调查显示，大约百分之五十到百分之六十的交通事故与酒后驾驶有关，酒后驾驶已经被列为车祸致死的主要原因。在中国，每年由于酒后驾车引发的交通事故达数万起，而造成死亡的事故中50%以上都与酒后驾车有关，酒后驾车的危害触目惊心，已经成为交通事故的第一大“杀手”。2010年8月，十一届全国人大常委会第十六次会议首次审议刑法修正案草案，醉酒驾驶或被判刑。所以，喝酒不可以开车。