贵州卷粉制作方法：

主料；粉皮、猪肉、花生、香菇；

馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎；

方法步骤：

将莴笋碎炒干水分待用，香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白后，加入葱、姜及加工好的莴笋、香菇、虾末，加入适量盐，翻炒均匀起锅；花生仁和冷色拉油倒入炒锅，小火加热，慢炸香花生，起锅摊凉；将冷的油花生放在菜板上，用刀背把花生压碎，洒在馅料上；把米粉卷摊开后，切成巴掌大小的三角形，加入馅料包好，卷粉蒸热即可食用。