食材：大虾12个、白酒15克、盐适量、青椒10克、红椒10克、洋葱15克、生抽4克；

做法：

1、将大虾洗净后，用剪刀剪去须、尾、虾爪、虾头上的刺，在背部剪一小口，将虾肠挑出；

2、准备食材虾、紫洋葱、红椒、青椒；

3、虾用盐、白酒（10克）抓匀，腌制10分钟；

4、洋葱切成小块，红椒、青椒切成块；

5、热锅凉油，油少许即可，下入洋葱，煸出香味；

6、大火，锅的温度渐渐升高，快速倒进腌制的虾，在高温的作用下，白酒会在锅内发生燃烧；

7、待火焰熄灭后，翻炒大虾；

8、加入少许的盐、生抽调味；

9、在第二次用长柄的勺舀一勺白酒（5克）淋入，动作要快；

10、最后加入青、红椒，翻炒均匀，关火，完成。