食材：花蚬子1000克，油10克，蒜蓉辣酱10克，糖5克，料酒1汤匙，葱1段，姜1克，蒜2瓣，干红辣椒5条，味素3克，盐5克。

做法：

1、把花蚬子泡在清水里加入盐。

2、把准备好的葱姜蒜切成碎末。

3、调好调料，用蒜蓉辣酱，料酒少量，以及放入一点点糖和味素调好。

4、锅内放入油，油烧热后放入干辣椒。

5、翻炒后加入葱姜蒜末。

6、放入花蚬子，倒入调好的调料。

7、大火翻炒，等蚬子开口后关火，如果翻炒太久蚬子肉会变硬。