炸鱼用的黄面，是普通的面粉，加上各种调料和水后和成的面糊；

面糊配方：面粉25克、米粉10克、淀粉60克、白糖或葡萄糖3克、食用盐2克、味精0.5克、水120克，各种调料放好后，稍微加入一点水，稀释成面糊即可。