红烧排骨是一道常见的菜肴，以猪排骨，杏鲍菇作为主要食材，其中红烧排骨的做法是：

1、准备好食材排骨，火麻油，醋，白糖，酱油，姜，蒜和葱；

2、将食材清洗干净，把水烧开后，将排骨放进沸水煮一分钟，倒掉血水；

3、在锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，再放入姜，大葱爆香，再将排骨放入，翻炒片刻；

4、放入调料酒，盐，糖和酱油，大火烧二十到三十分钟，再放入葱花即色香味俱全；

5、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。