1、选择质量好的红薯。红薯要经筛选，去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的红薯，因为这些红薯带有病菌，很容易造成烂薯。

2、不宜与土豆放在一起。否则，它们俩位犯忌，不是红薯僵心、就是土豆发芽不能食用。所以，土豆和红薯不能存放在一起。

3、买回后保持干燥，不宜放在塑料袋中。

4、红薯的保存方法较易，一般将无伤残，霉烂的块茎堆放于温暖，潮湿，通风良好的僻处即可，经水解过程的红薯更香甜