青椒炒豆豉，烹饪方法如下：

1、材料：青椒、豆豉、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量；

2、将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出；

3、锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

青椒炒茄丝，烹饪方法如下：

1、材料：茄子1个、青椒3个；

2、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝；

3、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出；

4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即可。