腌制时间一般为5分钟。

原料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。

做法：

1、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌制五分钟；

2、在鲈鱼上淋半汤勺猪油；

3、上锅蒸；

4、四分钟后倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟；

5、关火，焖五分钟，再取出；

6、油烧热，浇在鲈鱼上，即成。