风干的咸鸭可以做成咸鸭煲干丝，具体做法如下：

1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块；

2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时；

3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去；

4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉即可，味道鲜香，柔软可口。