带香味的瓜子是加香精制作的。

做法： 1、制作材料：主料：中粒西瓜子10公斤 食盐700克 糖精80克 奶油香精10克。

2、去除杂质、翘板和瘪子，投入冷水中清洗。

3、先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。

4、或将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边。

6、炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。