臊子面底料做法:

1、胡萝卜切小薄丁，豆腐干切小丁；

2、土豆也切成小薄片（注：是小薄片，不是小方块）、木耳也撕成小块；

3、炒底菜：锅内油烧热后，先下土豆片；

4、再下豆腐干丁、下胡萝卜片、加盐2勺；

5、翻炒均匀、下黑木耳、继续翻炒、加入酱油1勺；

6、倒入开水，淹住菜即可，略煮 ；

7、菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗，底菜就做好了。